食用コオロギを用いた新しい高タンパク質素材
~ビジネスを通して食料問題と貧困問題の解決への貢献~
私たち、株式会社ECOLOGGIEは「コオロギを触媒として世界の食料問題と貧困問題の解決」をビジョンに掲げる、昆虫食企業です。
カンボジアに食用コオロギの生産拠点を構え、現地農家へのコオロギ飼育指導、全量買い取りをする「コオロギ農協モデル」を構築し、質の高いコオロギの多量・安定供給を実現します。
食用コオロギは牛・豚・鳥等よりも高タンパク質、かつ亜鉛や鉄分、アルギニン等を多分に含む高栄養素原材料として、人向け機能性食品、ペットフード、家畜及び水産養殖飼料の原料として注目を集めています。
私たちは特に東南アジアにて、コオロギを活用したフード、飼料開発を目指しており、コオロギ粉末を活用した新商品開発の協業パートナーを探しています。
<コオロギの特徴>
・豊富なタンパク質含有量
牛・豚・鶏等の伝統的な家畜よりもタンパク質量当りの餌の量・飼育面積が小さく、生産時の環境負荷が小さいものの、含有タンパク質量は50-70%を誇り、牛・豚・鶏肉よりもタンパク質が豊富な素材です。
・生命力あふれるコオロギが持つ豊富な栄養素
コオロギは亜鉛、鉄分、アミノ酸であるチロシン、アラニン等を多く含むことが分かっています。これら成分の力を存分に発揮する機能性食品、サプリメント等の用途、可能性があります。
<コオロギ商品の可能性>
1.人向けフード
・サプリメント等、栄養面に着目した機能性食品
・プロテインバー(欧米では既に商品化されています。)
・調味料(コオロギはグルタミン酸等のうまみ成分を多く含み、エビ・カニ等を原料とする調味料に似た風味を有します。)
2.ペットフード
・高機能ドッグ/キャットフード・サプリメント(ネスレは2020年11月に昆虫食ペットフードの販売を発表しています。)
3.家畜・養魚用飼料
<コオロギの特徴>
・豊富なタンパク質含有量
牛・豚・鶏等の伝統的な家畜よりもタンパク質量当りの餌の量・飼育面積が小さく、生産時の環境負荷が小さいものの、含有タンパク質量は50-70%を誇り、牛・豚・鶏肉よりもタンパク質が豊富な素材です。
・生命力あふれるコオロギが持つ豊富な栄養素
コオロギは亜鉛、鉄分、アミノ酸であるチロシン、アラニン等を多く含むことが分かっています。これら成分の力を存分に発揮する機能性食品、サプリメント等の用途、可能性があります。
<コオロギ商品の可能性>
1.人向けフード
・サプリメント等、栄養面に着目した機能性食品
・プロテインバー(欧米では既に商品化されています。)
・調味料(コオロギはグルタミン酸等のうまみ成分を多く含み、エビ・カニ等を原料とする調味料に似た風味を有します。)
2.ペットフード
・高機能ドッグ/キャットフード・サプリメント(ネスレは2020年11月に昆虫食ペットフードの販売を発表しています。)
3.家畜・養魚用飼料
<加工技術の改善>
生産~加工~製品化~流通のバリューチェーンの内、生産・加工拠点をカンボジアに置いてビジネス展開しており、現地での加工技術、特にコオロギ粉末の粉砕、殺菌、脱脂等の技術向上のため、東南アジア諸国におけるパートナー企業も探しています。
コオロギ商品の開発、加工分野での連携等、食用コオロギビジネスにご関心のある方はぜひ、ご連絡ください。
Web site: https://ecologgie.com/
生産~加工~製品化~流通のバリューチェーンの内、生産・加工拠点をカンボジアに置いてビジネス展開しており、現地での加工技術、特にコオロギ粉末の粉砕、殺菌、脱脂等の技術向上のため、東南アジア諸国におけるパートナー企業も探しています。
コオロギ商品の開発、加工分野での連携等、食用コオロギビジネスにご関心のある方はぜひ、ご連絡ください。
Web site: https://ecologgie.com/